自然界中塊狀材料在自然狀態下的體積由材料固體物質所占體積和材料內部孔隙所占體積組成。休閑食品架材料也不例外。材料內部孔隙按照開孔特征可分為開口孔隙和閉口孔隙，閉口孔隙為自身封閉的孔隙，開口孔隙為與外界連通的孔隙。散粒材料是指具有一定粒徑的材料，如下程中常用的砂、碎石、卵石等，其自然堆積狀態下的體積稱為堆積體積。其體積組成不僅包含了材料實體體積、孔隙體積，還包含了堆積狀態下顆粒與顆粒間的空隙所占的體積，如圖所示。

　　材料體積的組成中，孔隙構造對建筑材料的許多 J 勝質如強度、吸水性、抗滲性、抗凍性、導熱性及隔聲吸聲性等都有很大影響。休閑食品架的立柱材料中就有很多孔隙。孔隙的構造特征主要指孔的形狀（連通孔與封閉孔）、孔徑的大小及分布是否均勻等。連通孔不僅彼此貫通且與外界相通，而封閉孔則彼此不連通且與外界相隔絕。孔隙按孔徑大小分為細孔和粗孔。一般來說，孔隙越大，孔隙越多，其危害越大；反之，材料的各項性能都明顯提高。